Süt ve İnsan

İnsanlığın var olduğu ilk yer olarak bilinen Afrika'dan göçlerle diğer kıtalara vetopraklara gitttikleri bilinmektedır. Anadolu coğrafyası insanlık tarihinde başlangıçtangünümüze kadar çok önemli yaşam yeri olmuştur. Mezopotamya ve Anadolu'da bilinen odurki 10 bin yılı geçen süredir koyun sütünden ve keçi sütünden insanlık yararlanmaktadır.Sütü içmekte, koyun keçi derilerini, midelerini torba haline getirip sütü taşımakta idiler.Tesadüfen kuzu ve oğlakların midelerini torba olarak kullanıp sütleri taşıma sırasındakuzu ve oğlak midelerinde bulunan ve bugün peynir mayası olarak bilinen rennetin sütüpıhtılaştırması ile peyniri keşfetmişlerdir.
Bu kitabın konusu olan süt, süt ürünleri, insan sağlığı ilişkisi çalışmamda tarihinderinliklerinden 10 bin yıldan daha fazla zaman dilimi içersinde bizlere ulaşan koyunve keçi kültürümüzü, koyun ve keçiden sonra faydalanmaya başladığımız inek sütü veürünlerinin kalitesine doğrudan etkili olan ‘Çiğ Süt Kalitesi'ni anlatmaya çalışacağım.Çağdaş dünyada kentleşmenin hızla arttığı bir dönemde, bebeklikten başlayıp yaşamımızınher döneminde süt ve süt ürünlerini tüketmek dengeli beslenme, sağlıklı ve mutlu olmakiçin önemlidir.

(Tanıtım Bülteninden)