Gıda Biyoteknilojisi

Necla Aran, Ahmet Canbaş, Ayşe Karadağ, Bahar Kasapgil İnce, Barbaros Özer, Beraat Özçelik, Candan Tamerler, Dilara Nilüfer Erdil, Dilek Boyacıoğlu, Emel Ordu, Emrah Yelboğa, Esra Çapanoğlu Güven, Güzin Kaban, Hasan Tangüler, Haşim Kelebek, Hüseyin Erten, Levent Dağaşan, Murat Yılmaztekin, Mükerrem Kaya, Nermin Gözükırmızı, Neşe Şahin Yeşilbuçuk, Nevin Gül Karagüler, Nilgün Ayman, Orhan İnce, Said Koray Yeşiladalı, Şükriye Çelikkol, Turgut Cabaroğlu, Volkan Kalender Köseoğlu, Zeynep Çetecioğlu, Zeynep Petek Çakar

Nobel Akademik Yayıncılık

Stokta var

Sepete Ekle

Kargo Ücreti: 45,00 TL

indirimli

296^,10TL

Taksitli fiyat: 9 x 37^,67TL

Tavsiye et Hata bildir

Favorilerime Ekle

9786051331348

680462

https://www.kitapzen.com/gida-biyoteknilojisi.htm

Gıda Biyoteknilojisi

296.10

Gıda biyoteknolojisi mikroorganizma, bitki ve hayvanlar gibi canlı organizmaların, bu organizmalardan izole edilen metabolitlerin yeni gıda ürünleri ve katkı maddeleri eldesinde kullanımları; gıda işleme tekniklerinin geliştirilmesi, gıdalarda genetik modifikasyon uygulamaları ve gıda güvenliği açısından irdelenmesi, hızlı gıda analiz teknikleri konularını kapsamaktadır.

Bu kitap, benzer Türkçe kaynaklar arasında içeriği ve kapsamı bakımından ilk ve öncü bir eser olma özelliği taşımaktadır. Kitapta gıda biyoteknolojisi kapsamında yer alan temel bilimler ve bunların biyoteknolojik uygulamalarının bir araya getirilmesi amaçlanmıştır.

Kitap, lisans ve yüksek lisans düzeyinde bir ders kitabı niteliğinde olup temel bilgilerin yanı sıra ilgili uygulama alanlarındaki son gelişmeleri de kapsamaktadır. Bu açıdan öğrencilerin yorum ve sorgulama kabiliyetlerinin gelişmesine de katkıda bulunması hedeflenmektedir. Ayrıca gıda biyoteknolojisi alanında bilimsel çalışma yapmak isteyen genç araştırmacılara temel kaynak olabilecek niteliktedir.

Ülkemizin farklı üniversitelerinden, farklı disiplinlerden ve endüstriden her biri alanlarında uzman bilim insanları tarafından hazırlanmış olması, ülkemize özgü uygulamaları da içermesi, kitabı güçlü ve farklı kılan önemli özelliklerdir.

İÇİNDEKİLER

Biyokimya Ve Moleküler Biyoloji
Moleküler Biyolojik Yöntemler
Gıda Endüstrisinde Fermentasyon Teknolojileri
Enzimlerin Gıda Endüstrisinde Uygulama Alanları
Ekmek Mayası Üretımı
Fermente Et Ürünleri
Fermente Süt Ürünleri, Probiyotik
Organizmalar Ve Peynir
Fermente Bitkisel Ürünler
Fermente Alkollü İçecekler
Gıda Endüstrisinde Atık Yönetimi Ve Yan
Ürünlerin Değerlendirilmesi
Yağlarda Biyoteknolojik Uygulamalar Ve
Yapılandırılmış Yağlar
Aroma Biyoteknolojisi
Bitki Biyoteknolojisi
Genetik Modifiye Gıdalar
Gıda Biyoprezervasyonu

Sayfa Sayısı: 512

Baskı Yılı: 2014

Dili: Türkçe
Yayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık

Kitabın Özellikleri

Stok Kodu:

9786051331348

Boyut:

16.00x23.50

Sayfa Sayısı:

512

Basım Yeri:

İstanbul

Baskı:

Basım Tarihi:

2012

Kapak Türü:

İnce Kapak

Kağıt Türü:

1. Hamur

Dili:

Türkçe

Kategoriler:

Kitap/ Egitim ve Sinav Kitaplari/ Akademik Kitaplar/ Biyoloji - Genetik

Axess Kartlar

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	-	-
6	54,78	328,67
9	37,67	339,03

QNB Finansbank Kartları

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	109,26	327,78
4	-	-
6	54,29	325,71
9	37,67	339,03

Ziraat Bankkart Combo

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	-	-
6	54,29	325,71
9	37,67	339,03

Bonus Kartlar

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	-	-
6	54,53	327,19
9	37,67	339,03

Paraf Kartlar

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	80,69	322,75
6	54,29	325,71
9	37,67	339,03

Maximum Kartlar

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
1	-	-
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	-	-
6	54,29	325,71
9	37,67	339,03

World Card - 100 TL ve üzerine + 3 taksit

Taksit Sayısı	Taksit tutarı	Genel Toplam
Tek Çekim	296,10	296,10
2	148,05	296,10
3	105,61	316,83
4	-	-
6	54,29	325,71
9	37,84	340,52

Yorum yaz

Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.