Kırklareli Mutfağı - Gastronomi Turizmi Kapsamında

Kırklareli Türkiye'nin en batısında TR21 Trakya Bölgesi'nde konumlanmaktadır. Stratejik konumu nedeniyle tarih boyunca pek çok uygarlığa ev sahipliği yapmıştır. Anadolu ve Balkanlar'ın kesiştiği noktada yer alan Kırklareli sahip olduğu doğal ve kültürel çekiciliklerin yanı sıra önemli bir mutfak kültürüne de sahiptir. Buradan hareketle kitabımızın içeriği gastronomi turizmi potansiyeli doğrultusunda ön plana çıkması arzulanan Kırklareli mutfağına ilişkin bilgilerden oluşmaktadır.

Kitap toplam beş bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde ilçeleri, bitki örtüsü, iklimi ve ekonomik yapısına değinilerek Kırklareli hakkında genel bilgiler sunulmuştur. İkinci bölümde Kırklareli sahip olduğu turizm çekicilikleri açısından ele alınmış ve turizm potansiyeli incelenmiştir. Üçüncü bölümde gastronomi turizmi açısından ele alınarak Kırklareli'nin gastronomi turizmi potansiyeli ortaya konulmuştur. Dördüncü bölümde yemekleri, tören yemekleri, sokak lezzetleri, gastronomik kimliğe sahip ürünleri ve coğrafi işaretli ürünleri ile Kırklareli mutfağı hakkında bilgiler sunulmuştur. Beşinci bölümde ise; Kırklareli'nde örgün ve yaygın gastronomi eğitiminden bahsedilmiştir.

Kitabın turizm alanyazınına, Kırklareli turizminin ve Kırklareli gastronomisinin gelişimine katkıda bulunmasını umuyor, konuya ilgi duyan öğrencilerimize ve meslektaşlarımıza faydalı olmasını diliyoruz.

(Tanıtım Bülteninden)